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第698章 想吃美味食物(1 / 2)

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对于食物的美味,不在于本身有多好吃,而是对于自然味道的追求,越是接近自然的味道,对于我来说,越是接近,会成为美味的食物。

就比如鱼,可以清蒸,所以能吃鱼很大的腥味,鱼腥味这就是最自然的味道,但是大多数人都不喜欢这鱼腥味,所以会放着去味的材料,去去腥味,相比我会放一些可以调味的野菜,这绿油油的菜和鱼结合出更加独特的味道,对于我来说,便是散发着自然气息的东西,所以会喜爱。

不过有时候也喜欢生吃,比如一些三分熟的肉,抹上辣椒酱,撒点盐和孜然,吃起来会更加有味道,还有去葡萄庄园去找第一时间酿出来的葡萄酒,会有浓郁的葡萄香味,散发着土地的芬芳,这对于我来说便是自然的,但是具体真的是自然的味道,自己也说不清楚,只是在对比中,才会感觉这个味道更加自然一些,所以对于自然的味道,我想大概就是保持原汁原味、工序简单的食物吧!

有时候,会为了一道有名的美食而跑去很远的地方,钱也不是白花的,然后在吃的时候,细细品尝这有名的美食里面放的东西,配料什么的,然后有一个大概的了解,再凭借自己当时吃的记忆,去还原这道美食,这便是做美食的乐趣,有时候会实验很多次,也找不到人家做的味道,但是一直在尝试,就是最有乐趣的。

凭借记忆去还原一道美食,再加上自己的创新,这就是成为自己的美食了。

当然有名的美食,只能品尝一次,然后剩下的就靠自己了,即便还原不出有名美食的原味道,也可以作为自己经验的累计,自己做的菜也会更加多了,在不断地融合贯通里,自己不知不觉中就成为了美食家。

就比如自己小气候吃的酸辣米粉,即便现在吃的米粉是有一点记忆中的味道,但是却依然不如记忆中的好吃,最起码不是奶奶做的米粉的味道,就感觉都不是记忆里正宗的味道。

米粉本身可能差异较小一些,主要就是在这汤里面,除了不想放点小田螺,其他的材料都试过了,但是还是没有奶奶做的米粉的味道,后来经过细细地思考,原来是奶奶用自己做的豆瓣酱,做了汤的调味料,所以才会有这样的味道,但是在做酱上,每个人大概都有自己做的一个味道,所以大概不可能做出一模一样的味道,即便是奶奶本人也很难做出两碗味道一样的米粉,只是吃不出来差异而已。

在成都居住的一年里,我也自己做一些泡菜,每个人的口味不一样,放的材料、调味料多少大小也不一样,所以每做一次,大概都会有一个不同的味道,只是说保持在这个觉得正常美味的范围之内就行了,所以说对于美食做的味道,能做到恰到好处,估计是非常难把握的,不过我却有信心慢慢做到恰到好处,就像追求的恰到好处的人生。

做泡菜的时候,我会尽量放的水不是太多,但也不能太少,盐就是有点味道就好了,不是太咸,主要是放的青色辣椒和红色小辣椒多一点,还有一点蒜,特别是泡椒的水,需要特别放一点会更加有味道,放好了所有的材料,剩下的就是等待就好了。

其实我觉得,在美食里,更像是在给自己把握一个味道,你喜欢什么样的味道,就是特别知道自己就喜欢这个味道,大概也是值得的,不过也不是单喜欢这一个味道,而是同时喜欢多个味道,今天吃辣味,明天就吃甜味,这样才不会单调了一些,也会带来不同的美事体验。

好了,还是回到自己的森林小屋里,这次做的所有菜都没放油,只是简单地放了一点水,炒了一下,刚出锅的时候,还吃了一口,虽然味道有一点怪怪的,但是吃着却自然了一些,没有了油腻的味道,剩下的就是一点西红柿本身的味道,挺不错的。

接下来牛肉也是一样,还有青菜,都是这样,少油少玩,而且现在刚刚吐完,也没有胃口吃,还有点恶心的感觉,所以只能放到下午吃了,还有就是米饭了,集装箱的木头都被我给烧了三根了,随后才感觉木头特别的好,可以做一把很好的椅子,所以就停止了烧木头,还是去树林里捡树枝才可以。

去了旁边的地方捡树枝能看到在后面的树上有一个卷起来的吊床,看来布鲁诺还在这两棵树之间睡过午觉,上面还有一个很大的遮布,真是会弄。

抱着树枝,看着已经开始落叶的树林,秋风落叶的感觉也出来了,再烧这一把火,大概就是米饭熟了,这在锅里直接蒸的米饭,味道会更加十足,所以这是比在电饭煲里蒸更加自然的味道,,相比之下,是更加自然的味道,只是加热的方式不同,所以味道也能感受到不同。

烧火也是过去经常做的事情,那时候还没有用天然气做饭,所以都只是在锅里做菜,蒸馒头,所以说还是比较不健康和麻烦的,不过却是一个抹不去的记忆,却是有意思了许多,看着火啪啪的燃烧的样子,觉得一定是现在激动的心情,就像这火一样在燃烧,不过好像忘了一件什么事情。

忽然想起来了,我的红薯还在碳灰下面呢,所以就扒拉出来了,表面都糊了,不过味道确是非常香的,而且烤的红薯刚刚好,皮也能吃,里面的肉也能吃,

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