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第一章 柠檬塔与楼梯间(3 / 6)

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看向四周,小声说道:「这里很多客人会看到……」

阿绍收回手,直直盯着她说道:「要不你今天先请假吧,看你很不舒服。」

「我真的没事啦,我只是被煎台热到发红而已。」

「是吗?」阿绍一脸怀疑。

「对啦对啦,我没事。」

「如果不舒服一定要跟我说,听到没?」

午餐时段在忙碌中夹杂着肾上腺素的活跃中,终于结束了。

收拾完后,也已经是下午两点半的事了。

这天有排班的员工全员到齐。大家各就冈位,准备製作自己分配到的甜点。

「今天要做的甜点有四种,奶酪、柠檬塔、黑森林蛋糕、可丽露。」阿绍集合大家后,下达指令:「阿贵,你带着娟娟负责黑森林。然后谦瑜带着李苹负责柠檬塔。剩下的两位新人,你们负责下午茶时段的站台秀厨。」

说完,大家在大理石花纹的大工作桌上,准备各自的食材以及秤重等等。

「谦瑜,上次跟你说的那部电影啊,我昨天看过了,其实没有想像中好看。」阿贵说。

阿贵是三十五岁的已婚男子,身材微胖,但身高一百八十公分左右,所以看起来显得高壮,加上他脸生来有些兇恶,不认识的人会以为他是流氓呢。不过阿贵是个开朗健谈的好师傅。

「真的吗?」

「而且结局有点匆促感。」阿贵说:「反倒是另一部听说很不错看。」

「喔喔喔喔!我好像知道是哪一部喔!」

他们看向彼此,然后点了点头。

「我们是天上下来的──神之奴隶!」

阿贵和江谦瑜不约而同双手举起,手腕朝外下压,呈现一个s型的弧度,单脚向前踩出弓箭步,一同说出电影预告片主角的经典台词,脸部像顏面失调般,扭曲极致,与其说是天上下来的,倒不如比较像是阴间走出来的冤魂。阿贵一手握的塑胶刮刀上的麵糊,还不断地滴滴落。

「哈哈哈哈哈──」逗得在场的人哈哈大笑。

「阿贵师傅,我需要刮刀。」娟娟不慌不忙夺下阿贵手中的塑胶刮刀,走回工作台上。

娟娟是和李苹同期进来点心部门的女孩,不过她是以实习生身分来的。年纪虽然比李苹小,但做事沉着稳重,话也不多,总是静静完成事情。

「大胆之徒!竟敢抢走郑之宝刀,还毁了郑之金枪不入战甲。」阿贵手摸着根本没有鬍子的下巴,用着诡异戏腔说道。「今天不是你死就是我活。」

「阿贵师傅都是为人之父了,怎么像个小孩一样。」李苹笑着擦掉眼角的眼泪。

「工作都这么无聊了,当然要想点好玩的啊,不然迟早会得忧鬱症的。」阿贵说:「我还这么年轻。」

「是是是,别玩了,你要让娟娟一个人完成工作吗,快继续工作。」阿绍交代新人注意事项后,从站台回到厨房,瞄了一眼搅拌锅,说:「麵糊快消泡了。」

「啊!糟糕。」

「好啦,该认真工作了,李苹这部分的材料秤好了吗?」江谦瑜指着食谱的某一行问道。

「嗯,秤好了。」

「好。你先把柠檬汁煮滚,要注意搅拌,不然大火会让锅底烧焦。」

「好的。」

「柠檬汁滚的话,再叫我。」江谦瑜从冰箱拿了几颗柠檬,说:「我来削柠檬皮。」

江谦瑜一手握着青柠,一手拿着刨丝器,熟练的刨下柠檬皮屑,柠檬香瞬间扑鼻而来。

「谦瑜姐,柠檬汁滚了。」

李苹关了火,小心翼翼把煮锅端到工作桌上。

「你把刚刚拌匀的蛋黄和糖的那锅拿来,然后把煮滚的柠檬汁慢慢倒进去,记得一定要边拌边倒,不然蛋黄会被煮熟的。」江谦瑜辅助李苹倒有点重的煮锅。

「然后再把这锅,煮到八十度,这次搅拌要非常快速喔,这次更容易操灰答的。」

李苹右手握着打蛋器不敢大意一圈又一圈的快速搅拌,左手时不时拿着温度计测量温度。

「来,这个手套给你。」

阿绍拿了一双棉麻手套,递给她。「别小看这个蒸气,也是会烫伤的。」

「谢谢。」她轻轻点个头。

阿绍微笑回应后,继续他的工作。

「李苹,煮到八十度了吗?」

「嗯!刚好到八十度了。」

「好,把结块的过筛掉,然后隔冰块降温到四十五度。之后再下奶油和柠檬屑均质就可以装进挤花袋里囉。」

「了解。」

李苹专注的盯着眼前快完成的柠檬塔,像呵护着心爱的宝物般,小心翼翼地轻轻搅拌,然后分批倒入挤花袋中,在甜甜饼乾香气的塔壳里,挤进蜗牛壳般的螺旋形状,两手的食指与大拇指轻柔的扶住塔壳,温柔地轻轻左右摇晃,蜗牛壳般的纹路渐渐平坦光滑,柠檬塔的内馅更加金黄可口。

外围一圈挤上雨滴状的鲜奶油,接着拿出喷枪,再距离鲜

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