第10节（1 / 2）

这还是开张头一天，又是因为打了九折的缘故，这往后兴许一日能赚二两银子呢。

一日便是二两，那十天便是二十两，若是一个月的话……

我的娘哎，一个月便是六十两！

好多的钱啊……

艾草越算越激动，一双眼睛里透着晶亮晶亮的光芒。

「姑娘这眼光真是没得说，知道把生意搬到铺子里头，要不然，是想赚也赚不得这么多钱的。」柳妈妈笑道。

「可不嘛，咱们姑娘是极厉害的！」艾草附和道。

长得好看，会弹月琴，能唱歌，会跳舞，厨艺好又认字，现如今又多了一条——会做生意。

简直完美！

艾草和柳妈妈的夸赞虽说有些彩虹屁，苏玉锦却是极为受用，笑得眉眼弯弯，连脸颊处的梨涡都浮现了出来。

苏玉锦的容貌原本便属于清秀可人，温婉贤淑之类，此时浅浅一笑，越发显得温柔端庄，惹人喜爱。

自家姑娘，笑的可真好看。

艾草看的痴，嘿嘿地笑。

「赶紧做活吧，早些忙完，咱们早些回去准备晚饭去。」柳妈妈看艾草发呆，提醒了一句。

「哎。」艾草应下，帮着一块收拾、洗涮。

头一天开张便得了个满堂红，苏玉锦让柳妈妈等人准备晚饭的时候，特地多准备了一些肉食。

柳妈妈晚上便炖了红烧肉，凉拌一道青笋片，烧了个糖醋味的茄子，又炸了一道蔬菜丸子，配着料汁蘸来吃。

怕红烧肉苏玉锦吃着有些油腻不爱吃，又专门给她做了一道青椒炒瘦肉片。

主食是葱油饼，外加小米大米粥。

自苏玉锦显露了自己厨艺之后，柳妈妈便在饭食滋味上格外上心，炒菜前总是请教一二，饭后也时常询问苏玉锦不足之处，好加以改进。

这月余以来，柳妈妈厨艺提升，此时的饭菜，已是达到苏玉锦认为的能够入口的水平。

加上今日苏玉锦也是从早忙到现在，晌午只吃了半碗的凉皮垫一垫肚子，此时也是饿得有些狠，比平日里，多吃了一块饼，连那道青椒肉片也被苏玉锦吃了三分之一。

能吃这么多，那说明她现如今厨艺好了许多！

柳妈妈这般想，收拾碗筷时，脸上都多了几分喜色。

苏记的生意，自开张之后，红火的程度，可以说有增无减。

哪怕已经过了三天的九折优惠期，这每天的客人仍旧是乌央乌央的，络绎不绝。

看着每天的客流数量和每日不上不下的营业额，苏玉锦拧着眉想了好几日，最终决定又上了几样新的吃食。

卤鸡蛋，卤豆腐片，卤狮子头，把子肉。

香叶、陈皮、生姜、花椒、酱油……等调味料配成的卤汁，将煮熟剥过壳的鸡蛋，炸过的豆腐片，用猪肉馅配葱末、姜末、酱油、胡椒粉、面粉等做成的狮子头，以及去过腥味、切得厚薄均匀的五花肉片依次放进卤汤之中，细煮慢炖上一番。

卤鸡蛋咸香可口，蛋香十足。

豆腐片炸的够火候，又吸饱了卤汤的汤汁，吃起来是外皮酥，内里嫩，卤味足。

狮子头一口咬下去满都是软糯滑腻，清香味醇之感，后味极佳。

而这把子肉……

肥瘦相间，这么一大片，平铺在碗中，又是油亮红润的色泽，给人足够的视觉冲击感，吃上一口，肥肉肥而不腻，瘦肉口感不柴，加上肉块汆烫去血水时，用了蒲草捆扎，吃起来可以说回味悠长，口口留香。

这四样吃食，皆是在准备食材时提前卤制好，用一个个小砂锅分别盛放，以卤汤浸泡，有人购买时直接拿了竹夹子夹入碗中，售卖起来十分方便。

而这四样卤味吃食的价格分别是两文，一文，五文和八文，价位不等，方便不同档次的消费需求。

因为滋味好好，价格适宜等多种因素，这卤味吃食一经推出，销量便极为不错。

而这卤味吃食最适宜搭配的主食是杂酱面，自卤味吃食开始售卖以来，炸酱面很快越过了红油凉皮，成为了铺中的招牌吃食。

也是因为这些卤味吃食的缘故，苏记铺子在客流量维稳的情况下，每日的净利润，上升到了二两五钱银子。

看着每日能够放入妆奁的银子变得渐多，苏玉锦自己都忍不住沾沾自喜。

论餐饮业提升客单价的重要性。

苏记铺子生意好，苏玉锦也不小气，惦记着艾草等人忙碌辛苦，又觉得霜叶和青葵也是尽心尽力，任劳任怨的，不但这个月的月钱增加了两成，更是一人给扯了两身新的衣裳。

「谢姑娘！」

艾草和柳妈妈跟着苏玉锦时间久了，知晓她对下人颇为仁善大方，心中虽十分感激，却也习以为常，不算十分惊讶。

霜叶和青葵却是第一次见识，感激地给苏玉锦连磕了好几个响头。

在家时，吃不饱穿不暖，家中日子过不下去，所以被卖到了牙行，原本想